Un métier bien payé que personne ne veut faire : lesquels existent ?

Un emploi mal payé d’un côté, des employeurs qui disent ne trouver personne de l’autre : la tentation est grande de croire qu’il existe un créneau où l’on est recherché et bien rémunéré. Un métier bien payé que personne ne veut faire, cela existe-t-il vraiment ? Les annonces de pénurie de main-d’œuvre se lisent souvent trop vite, et ce que les employeurs appellent une difficulté de recrutement ne recoupe pas toujours ce que les candidats appellent un bon salaire.

Existe-t-il des métiers bien payés que personne ne veut faire ?

Pas sous cette forme : les statistiques publiques ne classent pas les métiers selon leur impopularité, elles mesurent la tension du marché du travail. La Dares et France Travail calculent pour cela un indicateur qui combine trois éléments : le rapport entre offres d’emploi et demandeurs d’emploi (30 % du total), le taux de sortie des listes de demandeurs d’emploi (20 %) et la part des projets de recrutement jugés difficiles par les employeurs (50 %).

Dans sa publication du 4 février 2026 sur l’année 2024, la Dares constate que six métiers sur dix restent en tension forte ou très forte, contre sept sur dix en 2023, ce qui représente un peu plus de la moitié de l’emploi total. Les tensions restent très élevées dans le bâtiment, la mécanique et le travail des métaux, la maintenance et la santé.

Le point qui répond à la question est le suivant : les trente métiers les plus en tension font face à un vivier insuffisant, souvent lié à des exigences de formation spécifiques, mais offrent des rémunérations relativement attractives. Un métier difficile à pourvoir n’est donc pas un métier que « personne ne veut », c’est souvent un métier pour lequel il y a peu de personnes formées.

Quels métiers sont les plus difficiles à recruter en 2026 ?

Ce sont d’abord des métiers manuels qualifiés de l’industrie, du bâtiment et de l’artisanat. L’enquête Besoins en main-d’œuvre 2026 de France Travail, réalisée d’octobre à décembre 2025 auprès de 416 588 établissements, donne la part de projets de recrutement jugés difficiles pour chaque métier :

Métier	Part des projets jugés difficiles
Ouvriers qualifiés en conduite d’équipement d’usinage	80,6 %
Couvreurs	79,7 %
Médecins	78,8 %
Ouvriers en chaudronnerie et tôlerie	77,7 %
Charpentiers métal et bois	74,8 %
Bouchers	73,8 %
Ouvriers mécaniciens de véhicules	72,4 %
Chefs cuisiniers	72,1 %
Soudeurs	71,3 %

La moyenne nationale est de 43,8 % des projets. Les médecins figurent dans la liste ; pour les couvreurs, soudeurs, chaudronniers et bouchers, l’accès se fait dès le CAP, comme le détaille la suite.

Ces métiers paient-ils vraiment bien ?

À l’entrée, rarement : les fiches de l’Onisep et du CIDJ donnent un salaire débutant égal ou proche du Smic, qui est de 1 867,02 € brut par mois d’après service-public.gouv.fr (fiche vérifiée le 1er juin 2026). L’écart se creuse ensuite avec l’expérience, le niveau technique, l’environnement de travail ou le statut.

Métier	Salaire débutant brut mensuel	Formation d’accès	Contraintes citées
Couvreur	À partir de 1 868 € (Onisep) ; Smic (CIDJ)	CAP en 2 ans ; bac pro en 3 ans	Travail en hauteur, dehors par tous les temps, déplacements fréquents
Soudeur	À partir de 1 867 € (Onisep) ; du Smic à 2 000 €, davantage en environnement à normes de sécurité extrêmes comme une centrale nucléaire (CIDJ)	CAP en 2 ans ; bac pro en 3 ans	Bruit, températures élevées, déplacements parfois longs, équipes matin, après-midi ou nuit
Chaudronnier	À partir de 1 868 € (Onisep) ; Smic pour un ouvrier, environ 2 000 € pour un technicien (CIDJ)	CAP en 2 ans ; bac pro en 3 ans ; BTS en 2 ans	Travail debout, charges lourdes, déplacements fréquents en grosse chaudronnerie
Boucher	Smic ; jusqu’à 3 500 € pour un artisan à son compte (CIDJ)	CAP ; brevet professionnel pour s’installer à son compte	Départ parfois avant 6 h, samedi, dimanche matin et jours fériés travaillés

« Bien payé » se lit donc sur la durée : le poste de technicien, l’environnement exigeant ou l’installation à son compte sont les voies de progression que ces fiches décrivent.

Quelles contraintes expliquent ces difficultés de recrutement ?

Les conditions de travail pèsent dans la tension, mais pas seules. La Dares mesure les conditions de travail contraignantes à partir de la part de salariés exposés à des contraintes physiques, au rythme imposé, au travail répétitif, au travail les jours non ouvrables ou en dehors des horaires habituels, et au morcellement des journées.

France Travail rattache, par exemple, les difficultés de l’hôtellerie-restauration « notamment » aux conditions de travail et à la saisonnalité. Dans les métiers du tableau précédent, ce sont les horaires décalés, le travail en extérieur, la hauteur, les déplacements et le port de charges qui reviennent. Sur les horaires décalés, l’article consacré aux métiers de nuit bien payés complète ce point.

L’autre facteur est l’adéquation entre la formation et le poste : la Dares prend en compte la difficulté d’accès d’un métier pour une personne qui n’a pas la formation requise. Autrement dit, une part des tensions tient à l’écart entre les formations des candidats et celles que les employeurs attendent.

Comment accéder à ces métiers et financer sa formation ?

Pour les métiers de couvreur, soudeur, chaudronnier et boucher, la voie d’entrée est un CAP, parfois un bac professionnel en 3 ans, et un demandeur d’emploi dispose de trois dispositifs pour le financer, présentés par France Travail dans sa page 2026 sur les financements.

• Le compte personnel de formation (CPF) : 500 € par an, dans la limite de 5 000 €, et 800 € par an, dans la limite de 8 000 €, pour les personnes peu ou pas qualifiées ; il finance les formations certifiantes ou diplômantes du catalogue, et France Travail peut abonder un solde insuffisant.
• L’aide individuelle à la formation (AIF) : accordée après examen du projet, elle n’est pas un droit automatique ; la formation doit avoir un lien direct avec un objectif d’emploi et correspondre au marché local.
• La préparation opérationnelle à l’emploi collective (POEC) : formation courte et collective, de quelques jours à 400 heures, gratuite pour le demandeur d’emploi, qui prépare à un besoin de recrutement avant la signature du contrat.

Pendant la formation, un demandeur d’emploi indemnisé conserve son allocation. Sans indemnisation, une rémunération de formation France Travail (RFFT), comprise entre 224,68 € et 769,49 € selon la situation, peut être attribuée sous conditions.

Questions fréquentes

Quels secteurs ont le plus de difficultés à recruter ?

Le bâtiment arrive en tête dans l’enquête 2026 de France Travail, avec 65 % de projets jugés difficiles sur 143 000. Viennent ensuite la santé, le social et les services à la personne (54 % sur 322 000), le numérique (49,5 %), l’industrie (48 %) et l’hôtellerie-restauration (44 % sur 319 000).

Les tensions augmentent-elles ou diminuent-elles ?

Elles diminuent depuis le pic record de 2023. D’après la Dares, le repli de 2024 touche tous les domaines, en particulier l’informatique et les télécommunications, les industries de process, les transports et la logistique, alors que le bâtiment, la mécanique, la maintenance et la santé restent très tendus.

Quels métiers recrutent le plus en nombre ?

Ce ne sont pas les mêmes que les plus difficiles. En 2026, France Travail compte 97 100 projets pour les aides de cuisine et employés polyvalents de restauration, 93 800 pour les serveurs, 83 800 pour les viticulteurs et arboriculteurs, 82 000 pour les agriculteurs, 80 900 pour les agents d’entretien de locaux et 62 100 pour les aides-soignants.

Un métier en tension est-il toujours en CDI ?

Non. Sur l’ensemble des projets 2026, 41 % sont des CDI, et plus de 95 % des recrutements de viticulteurs et d’arboriculteurs sont saisonniers. Le type de contrat se vérifie offre par offre.

Un métier en tension garantit-il un emploi ?

Non, car l’enquête mesure des intentions d’embauche et non des postes ouverts. France Travail dénombre 2,275 millions d’intentions de recrutement pour 2026, en baisse de 6,5 % par rapport à 2025, et seuls 23 % des établissements prévoient d’embaucher.

Sources

Sources consultées le 30 octobre 2026, présentées sans liens cliquables.

• Dares, « Les tensions sur le marché du travail en 2024 », Dares Résultats n° 5, 4 février 2026, dares.travail-emploi.gouv.fr. https://dares.travail-emploi.gouv.fr/publication/les-tensions-sur-le-marche-du-travail-en-2024
• France Travail, « Besoins en main-d’œuvre : 2,28 millions de postes à pourvoir en 2026 », francetravail.fr. https://www.francetravail.fr/candidat/decouvrir-le-marche-du-travail/besoins-en-main-doeuvre.html
• France Travail, « Enquête BMO 2026 : France Travail déploie sa stratégie sectorielle face à près de 2,3 millions de projets de recrutement », francetravail.org, 21 avril 2026. https://www.francetravail.org/accueil/actualites/2026/enquete-bmo-2026-france-travail-deploie-sa-strategie-sectorielle-face-a-pres-de-2-3-millions-de-projets-de-recrutement.html
• France Travail, « CPF, AIF, POEC : quel financement de formation choisir en 2026 ? », francetravail.fr. https://www.francetravail.fr/actualites/a-laffiche/2026/cpf-aif-poec-quel-financement.html
• France Travail, « La Rémunération de Formation de France Travail (RFFT) », francetravail.fr. https://www.francetravail.fr/candidat/en-formation/les-dispositifs/la-remuneration-des-formations-d.html
• Service-public.gouv.fr, « Smic (salaire minimum interprofessionnel de croissance) », fiche F2300, vérifiée le 1er juin 2026. https://www.service-public.gouv.fr/particuliers/vosdroits/F2300
• Onisep, fiches métiers « Couvreur / Couvreuse », « Soudeur / Soudeuse » et « Chaudronnier / Chaudronnière », onisep.fr. https://www.onisep.fr/ressources/univers-metier/metiers/couvreur-couvreuse
• CIDJ, fiches métiers « Couvreur / Couvreuse », « Soudeur / Soudeuse », « Chaudronnier / Chaudronnière » et « Boucher / Bouchère », cidj.com. https://www.cidj.com/metiers/soudeur-soudeuse